Вкусные МАРИНОВАННЫЕ на зиму МАСЛЯТА от бабушки

Опубликовано: 31.03.2017

видео Вкусные МАРИНОВАННЫЕ на зиму МАСЛЯТА от бабушки

"Грибы", презентация для детей

В конце лета природа уже утомляется от жары и солнца. Почаще начинают идти дождики. И в лесах возникают россыпи различных грибов.




Большая часть  грибников знает некоторое количество видов собственной "добычи". Пожалуй, наибольшей известностью посреди любителей "тихой охоты" пользуются маслята. Самое забавное, что, заглянув в корзину с «одними маслятами», непременно углядишь там хоть 1-го, а то и 2-ух "козляток". Дело в том, что эти грибы полностью можно принять за обыденных маслят. Вот только по вкусовым характеристикам они стоят на ступеньку ниже. Так что все-таки это за грибы?


Козлятина в Луковом Соусе на сковороде

Suillus bovinus(L. ex Fr.) O.Kuntze (Buletus buvinus L. ex Fr.)

4-11 см в поперечнике, подушковидная, плоско-выпуклая, позже плоская, гладкая, слизистая, при высыхании блестящая, рыжевато-бурая, желтовато-бурая, время от времени красно-коричневая. Кожица снимается.

2-10см высотой, 0,5-2 см шириной, цилиндрическая, сплошная, гладкая, матовая, к основанию немного суживающаяся либо ровненькая, нередко согнутая, 1-го цвета со шляпкой либо светлее.

Уплотненная, бледно-желтая, буроватая, на изломе немного багровеет, с приятным вкусом и слабеньким запахом.


Гименофор

Низбегающий, состоит из трубочек 0,6-1 см длиной, желтый. Позже коричнево-оливковый. Поры трубочек большие, неверной формы, угловатые с надорванными граями.

(6-10)х(3-4) мкм, веретеновидные, гладкие, желтые.

Охристый.

Вырастает в хвойных лесах, в большей степени сосновых, простых у дорог, на сфагновых болотах с сосной, в августе-сентябре. Встречается в Европейской части, на Кавказе, Урале и в Сибири. Обширно всераспространенный вид.

Съедобен. Употребляется в еду в свежайшем, маринованном и соленом виде. Юные грибы применимы для засолки. Потому что мякоть может малость горчить, то в кулинарии советуют эти грибы перед маринованием либо жареньем отваривать.

Рецепт 1

Вареные грибы залить незапятанной водой, положить лавровый лист, темный перец, гвоздику. На 1 литр грибов с рассолом нам потребуется1 ст. ложка соли с горкой, 1/2 стакана сладкого песка. Изготовление: грибы варить пару минут, в конце варки добавить 3/4 стакана уксуса. Сходу разложить по банкам и закатать.

Рецепт 2

Грибы закипятить, отвар слить, маленькие банки с завинчивающимися крышками простерилизовать. Сварить маринад: 3 и 1/4л воды, 1 ст.ложка большой соли, 2ст.ложки сладкого песка, чеснок, гвоздика, ароматный перец, лавровый лист. Когда маринад вскипит, всыпать туда грибы, опять вскипит - добавить 3/4 стакана уксуса. Разлить по банкам и закрыть, не очень плотно, грибы лучше не закатывать, малость воздуха должно проходить, они и незакатанные не испортятся. Просто хранить лучше в холодильнике.

rss